什么是發(fā)酵？

發(fā)酵：

通過(guò)酵母的作用，可發(fā)酵糖類(lèi)化學(xué)轉(zhuǎn)化為大約等量的乙醇和二氧化碳?xì)怏w。釀造中發(fā)酵的兩種基本方法是頂部發(fā)酵，生產(chǎn)麥芽酒，底部發(fā)酵，生產(chǎn)拉格啤酒。

發(fā)酵使啤酒具有酒精含量和氣泡！

啤酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)發(fā)生什么？

啤酒發(fā)酵過(guò)程簡(jiǎn)化：

為了開(kāi)始發(fā)酵過(guò)程，在發(fā)酵容器感覺(jué)充滿(mǎn)時(shí)加入啤酒酵母。在發(fā)酵過(guò)程中，酵母通過(guò)產(chǎn)生酒精、多種風(fēng)味劑和二氧化碳（隨后在釀造過(guò)程中用于使啤酒碳酸化）將含糖的麥芽汁轉(zhuǎn)化為真正的啤酒。發(fā)酵完成后，這種液體被稱(chēng)為“綠色啤酒” .

什么是麥芽汁？

麥芽汁是一種苦樂(lè)參半的含糖溶液，是將麥芽搗碎并在啤酒花中煮沸的結(jié)果。麥汁通過(guò)發(fā)酵過(guò)程變成啤酒。