信不信由你，啤酒花在釀造過程中起著至關重要的作用，并在很大程度上影響成品啤酒。你們中的許多人可能已經了解啤酒花，但讓我們仔細看看一些主要參與者以及這對您的釀造意味著什么！此外，對于您的許多精釀啤酒每月發貨，您將親眼看到、聞到和品嘗到差異。

讓我們從一些基礎知識開始。釀造不含啤酒花的啤酒會給您帶來沉悶、絲滑且略帶甜味的啤酒。現在，因為這不是很令人興奮，所以添加了啤酒花來給它帶來一點啤酒花，或者至少是它的步伐中的一點活力！啤酒花植物，在科學上被稱為 humulus lupulus，是一種快速生長的藤本植物，是標志性苦味的來源，以及您最喜歡的啤酒花啤酒中的草味、花香或柑橘味和香氣。由啤酒花產生的熱誘導異α酸是啤酒中苦味的來源。這些啤酒的啤酒花苦味效果可以用 IBU（國際苦味單位）來衡量。盡管主要與 IPA（印度淡啤酒）相關，但啤酒花被用于世界各地創造的各種啤酒風格。

雖然這些特性對于所有啤酒花品種來說都是相當普遍的，但某些品質會脫穎而出，具體取決于釀酒師決定為每種啤酒風格使用哪一種或哪種組合. 現存的啤酒花品種很多，而且每年都在創造更多品種。但我們將介紹美國使用的幾種最受歡迎 的啤酒花，這些啤酒花經常用于您每月的精釀啤酒出貨量

 啤酒花的種類真的很重要嗎？

Cascade
Cascade 啤酒花得名于俄勒岡州的Cascade 山脈，過去幾年一直是美國的“頂級啤酒花”。它的流行很大程度上歸功于它的多功能性和標志性的“啤酒花”風味。通常用作芳香啤酒花，它賦予啤酒柑橘、葡萄柚香、松樹和花香，并通過中等強度的風味加以平衡。

通常用于：淡啤酒、IPA和Porter


Centennial
Centennial 啤酒花品種在華盛頓州誕生，正慢慢地在 Cascade 上排名第一。它通常被昵稱為“超級級聯”因為它的 α 酸含量幾乎是 Cascade 的兩倍。啤酒花中的 α 酸會導致苦味水平。檸檬和花香的香氣和味道使這個美國啤酒花品種成為受歡迎的雙重用途啤酒花！

通常用于： 美國淡色艾爾、世濤、金色艾爾和小麥艾爾奇努克啤酒 另一種華盛頓種植的啤酒花，與此列表中的其他啤酒花相比，


奇努克
啤酒味道非常濃郁且復雜。它的松樹味和淡淡的辛辣味被一些柑橘葡萄柚的味道所取代。Chinook 啤酒花是另一種受歡迎的啤酒花，它具有醇厚的苦味，可以釀造出順滑、易于飲用的啤酒。



通常用于：美式淡啤酒、英式啤酒和 IPA 的


Citra
與大多數高苦啤酒花相比，Citra 具有截然不同的復雜風味，可釀造出口感非常清新的啤酒。它是在華盛頓州通過雜交兩個較老的啤酒花品種而設計的，并且已經名列前茅！一種非常受全國釀酒商歡迎的啤酒花，因為它具有檸檬、草和淡淡的甜味。香氣可能比其他香氣更濃郁，但更傾向于熱帶水果（百香果、荔枝、酸橙）香精。

通常用于：美式淡色艾爾、琥珀色艾爾和美式 IPA


Galaxy
銀河啤酒花比其他啤酒花更具異國情調，因為它起源于澳大利亞！它是另一種雙用途啤酒花，通常在釀造過程的最后添加或用于干投。它使啤酒的風味和香氣帶有柔和的啤酒花苦味。通常，您會發現百香果、柑橘和其他淡淡的果味。

通常用于： IPA、Saisons、小麥啤酒和淡色艾爾啤酒


Mosaic
Mosaic 是一種相對較新的啤酒花，但使用起來很有趣，并且最近越來越受歡迎。它生長于華盛頓，在大多數 IPA 釀酒商心中占有非常特殊的位置。馬賽克啤酒花充滿濃郁的果味，具有草本、泥土和熱帶風味。您還想要什么？


通常用于：黑麥啤酒、棕色艾爾、IPA 和淡色艾爾


Willamette
最后但肯定不是我們列表中最不重要的啤酒花是 Willamette 啤酒花。它的名字來源于流經該州主要啤酒花種植區的威拉米特河。雖然它不再擁有“美國種植最廣泛的啤酒花”的頭銜，但它仍然屹立不倒——而且有充分的理由。它是美國種植的啤酒花中的香氣之王，也是一種用途廣泛的啤酒花。熏香和接骨木漿果的獨特風味和香氣，以及典型的花香、果香和草本氣息使其成為上佳的啤酒花。


通常用于： Porters、Stouts、Brown Ales、Pale Ales 和 Specialty Ales


這些只是少數可用于釀造啤酒的啤酒花品種。不僅如此，眾所周知，釀酒商會將不同的啤酒花混合在一起，并試驗何時將它們添加到釀造啤酒中。每一步都是至關重要的，應該仔細計劃以創造出最終的工藝釀造，但有這么多不同的口味、香氣和苦味特征，選擇是無窮無盡的！


現在，當您的每月精釀啤酒送達時，您可以閱讀啤酒說明并了解在您的啤酒中尋找哪些口味和香氣！