啤酒場景從一開始就經歷了回收過程。近年來，小型釀酒廠和大型國家機構等的純天然、本地、非轉基因和碳中性選擇顯著增加。任何有益于地球的做法都已成為商業的新趨勢。一些行業成員想知道，改變釀造、種植和運輸他們的產品是否對釀造過程本身有好處，或者這些改變是否只是為了更好的業務。

各地的啤酒廠都分為兩類：有機啤酒或可持續啤酒。雖然兩者似乎都在宣傳相同的信息，但釀酒商根據這些自我強加的標簽所帶來的挑戰如何行事卻存在顯著差異。

有機釀造

有機釀造不一定像 Whole Foods 或全天然雜貨店。有機側重于產品的化學、科學和資源方面。一個名為 USA Beer Ratings 的在線網站對有機釀造工藝的所有好處贊不絕口。他們的文章寫道，“一些相關的趨勢——城市地區農貿市場的興起、“購買當地產品”的趨勢、“從農場到餐桌”的趨勢，以及消費者對轉基因食品等食品添加劑的日益成熟。” 1 Organic公用事業重點關注進入土壤和植物的每一種化學物質、運輸過程中的排放量以及產品在銷售前變質的嚴重程度。許多消費者重視當地成分，因為整個過程對地球和買家都更好。但是那

是論證謬論？

實際上，如果您的社區參與本地化并爭奪有機精釀啤酒、啤酒花、食品和產品的價值，它就會在結果中顯示出來。USA Beer Ratings 聲稱有機精釀啤酒有助于建立本地業務，從而直面博物學家的刻板印象。為他們所在城鎮或城市的其他人打下更堅實的基礎就是社區精神。2雖然它可能讓人覺得非常說教和自命不凡，但注意您的消費選擇對您周圍的影響是一種高貴。這給我們帶來了可持續釀造。

可持續釀造

啤酒行業的可持續性看起來有很多東西。一些啤酒廠在碳和運輸排放方面遵循政府最低限度的規定。其他人則全力以赴追求碳中和和極小的生態足跡。但這些極端的啤酒行業和環境可持續性追求是什么樣的呢？作家凱特·丁沃爾 (Kate Dingwall) 探索了這些機構，并提供了大量示例。佛羅里達州的 Crazy Dingo Brewing找到了一種方法，可以通過椰殼碳過濾器使用海水來釀造他們的啤酒 Atlántica。3日益嚴重的缺水危機促成了這一顯著的釀造進步。

New Belgium 是另一家啤酒廠，其整個設施和釀造過程都以碳中和為中心。正如 Dingwall 所說，“New Belgium's Fat Tire 去年成為第一家獲得碳中和認證的大型啤酒廠，成為頭條新聞。在此過程中，該啤酒廠創建了一個開源藍圖，供其他人在此過程中效仿。 “ 4這些成就的卓越之處在于他們的獨創性，但是，一些公司負擔不起這些昂貴的設施，也沒有時間和精力致力于開發新的水源或確保他們所有的啤酒花都是非轉基因的。

這讓我們陷入了僵局：這些方法是一種實用的保護傘商業實踐嗎？不，他們不是。

環境釀造實踐的局限性

不幸的是，精釀啤酒的可持續性為新的和即將到來的釀酒商設定了一個令人難以置信的高標準。

有機啤酒與普通啤酒是每個人在決定生產新啤酒系列或想從新的可持續小麥農民那里購買時都會爭論的問題。不僅因為購買本地或有機產品更實惠，而且因為這是一個廣告活動。精釀啤酒廠何時不炫耀其新的本地啤酒系列？這是沒有人遺漏的東西；如果該企業在某種程度上是環保的，別擔心，他們會告訴你的。

然而，正如文章前面所示，可持續性和有機之間存在差異，這對精打細算的人來說是顯而易見的。根據當地市場的不同，有機食品更便宜，但可持續性與新技術息息相關，而新技術總是很昂貴。釀酒商可以是可持續的，但有機必須是第一步。這是一條單行道。更不用說決定可持續發展的大賭注了。

回到正事

嘗試實現碳中和對小公司來說可能是有風險的。如果發生意外情況，例如流行病，可能會導致收入損失。

話雖如此，無論是走向有機還是追求可持續發展，支持農民和招待常客都可以使啤酒廠獲得社區的認可。選擇以人為本而不是金錢，比任何肥料都更有效。