有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，艾爾啤酒與啤酒的區(qū)別僅在于地理來源。但事實(shí)上，差異更為顯著——這就是我們今天要討論的內(nèi)容！

艾爾啤酒與啤酒有何不同？
有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，艾爾啤酒與啤酒的區(qū)別僅在于地理來源。但事實(shí)上，差異更為顯著——啤酒配方中沒有啤酒花；英國(guó)釀酒師使用香草和香料代替。正是由于這一點(diǎn)，才形成了該飲料穩(wěn)定且令人難忘的味道。現(xiàn)代啤酒釀造商也堅(jiān)持這些傳統(tǒng)，但其中一些仍然添加啤酒花。與啤酒不同，艾爾啤酒沒有經(jīng)過巴氏滅菌，也沒有經(jīng)過過濾。

此類啤酒生產(chǎn)的另一個(gè)重要技術(shù)特點(diǎn)是頂部發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，酵母不會(huì)下沉，而是在表面形成泡沫帽。與空氣接觸會(huì)形成多種酯、高級(jí)醇和其他有機(jī)物，這對(duì)飲料香氣的形成有重要影響。發(fā)酵在 15 至 24 度的溫度下進(jìn)行，陳釀在涼爽的房間內(nèi)進(jìn)行，溫度穩(wěn)定在 12-14 度左右。準(zhǔn)備啤酒需要 4 周到 4 個(gè)月的時(shí)間。

艾爾啤酒有什么好處？
許多世紀(jì)以來，啤酒都被認(rèn)為是一種治療飲料?，F(xiàn)代研究方法已經(jīng)可以確定啤酒實(shí)際上含有許多有用的物質(zhì)。這種飲料含有高濃度的硒和磷。它含有鎂、鈣、多種維生素 E 和 B。每 100 克產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高達(dá) 40 kcal。當(dāng)然，所有這些都適用于艾爾啤酒，它是使用經(jīng)典技術(shù)僅使用天然成分釀造的。

在分析產(chǎn)品的實(shí)用性時(shí)，不要忘記酒精含量。有些品種的酒精含量達(dá)到12%，這使它不適合兒童和孕婦飲用。另一方面，麥芽酒是可以使人身心放松，一杯足以緩解壓力和放松，但最好在一天工作結(jié)束時(shí)喝。