啤酒知識 
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2024-12
啤酒釀造過程中常用的殺菌方法
在這個蓬勃發展的精釀啤酒時代，消費者對產品的新鮮度和啤酒質量的意識越來越強。即使知道精釀啤酒的保質期無法和工業啤酒的保質期相提并論，大多數的消費者在購買精釀啤酒時依然會習慣性的看生產日期和到期時間。影響啤酒風味和口味的因素，一種因素的是氧氣，氧氣會導致許多物質被氧化，這些氧化物會對成品啤酒產生負面影...
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18
2024-12
啤酒的重要原料啤酒花
在釀造啤酒的過程中，必不可少的一個步驟是加啤酒花，大多數人都喝過啤酒，卻很少有人知道啤酒花是什么。啤酒花是一種多年生的攀援草本植物，在很早之前就開始種植了，特別是國內啤酒釀造起步階段，對于啤酒花的需求量極為旺盛。啤酒花是釀啤酒的必備原料，最初人們加入啤酒花是為了起到防腐作用，因為開始沒有專業的設備殺...
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17
2024-12
了解啤酒泡沫
很多人都發現一個問題，以前的啤酒泡沫很多，倒酒的時候經常出現半杯泡沫，而且很久消散不掉，而現在的啤酒，即使搖晃一下泡沫也很少，并且很快消散了。這到底是為什么呢？經常喝酒的人都知道，豐富的泡沫是優質啤酒的標志之一。因為它不僅能增加賣相，還能聚集麥香味，提高了口感，喝起來也是風味十足。傳統啤酒是用麥芽、...
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2024-12
淡爽型啤酒和醇厚型啤酒有什么不同
淡爽型啤酒稱為“light beer”,是20世紀六七十年代為了適應青年一代的消費需求和大眾化消費需求而開發的改良型啤酒品種。香味較清爽，不那么濃重，口感干凈、利索。苦味略低，入口的時候有苦的感覺，但不是太苦，清爽適宜，消失比較快。口味的清爽不是通過降低麥芽汁濃度的方式達到淡爽的要求，而是通過原料和釀造工藝的改進...
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07
2024-12
釀造啤酒的催化劑-酵母
啤酒是人們常喝的酒精飲料之一，是水和茶之后第三的飲料。啤酒是麥芽、啤酒花、水為主要原料，經過酵母釀制而成的包含二氧化碳的低酒精度酒。那么酵母是什么？酵母是啤酒釀造中必不可少的東西，它能將麥芽中的糖類裝化成酒精和二氧化碳，于此同時還會產生大量酯類物質，啤酒中的一部分香氣就來自酯類物質，不同酯類物質有不...
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30
2024-11
制作啤酒的原料有哪些
啤酒幾乎成了我們生活的必需品，朋友聚會、家庭聚餐啤酒往往必不可少。啤酒的種類繁多，每個人都可以找到適合自己的口味。啤酒的主要原料有麥芽、水、啤酒花、酵母。麥芽選擇麥芽作為啤酒生產原料，是因為麥芽中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成糖類，為酵母發酵提供糖分。此外經處理的麥芽會帶來淡淡的甜味...
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22
2024-11
如何自釀啤酒
自釀啤酒是一件有趣且富有成就感的事，以下是詳細的自釀啤酒步驟：設備發酵桶：食品級塑料桶或者不銹鋼桶，容量根據自己的釀造量需求選擇。。煮鍋：不銹鋼材質的大鍋。冷卻設備：沉浸式冷卻器或者板式冷卻器糖化設備：使用帶濾網的桶來進行簡單的糖化操作其他小工具：如溫度計、比重計、虹吸管原材料麥芽： 啤酒釀造的...
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2024-11
喝啤酒的好處
啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的發酵酒。適量飲酒對人體有很多好處。放松身心：適量飲用啤酒可以使人感到放松和愉悅，緩解精神壓力，改善心情。這是因為酒精對神經系統有一定的麻醉作用，幫助人們緩解日常工作...
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09
2024-11
什么是十谷啤酒
十谷啤酒是一款十種天然谷物釀造的一款中式特色小麥啤酒，口感圓潤飽滿，前調是充盈的谷香，后調有清新淡雅的蓮子香氣。甄選十種谷物大麥芽、小麥芽、糙米、黑米、小米、蕎麥、燕麥、薏米仁、蓮子、芡實。是養生專家確認的十谷養生粥基礎上發明的專利啤酒。含有豐富的維生素及其它營養物質。十谷啤酒包含多種品類，有唐風宮...
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2024-11
什么是精釀啤酒
近年來，精釀啤酒成為啤酒中的熱門詞匯，精釀啤酒在我們生活中隨處可見，街頭巷尾的精釀啤酒專店就像雨后春筍，一個個冒了出來，不光受到年輕人的喜愛，年齡稍大一點的也很喜歡。 什么是精釀啤酒呢，他從Craft Beer翻譯而來。美國釀酒協會的三個標準“小的、獨立的、傳統的”。然而這是美國釀酒啤酒廠而不是精釀啤酒的標準。...
